今年因為乾旱，農委會宣布桃竹苗、台中、嘉南總共七萬四千公頃的農田停灌，創下二十年來最大停灌面積。為了節省農業用水，農委會鼓勵農民輪作或轉作旱作，而在眾多的旱作作物國家隊，我們今晚要報導的是其中的三名選手： 看看它們在台灣進展如何？又有什麼問題呢？
【🧆🥯選手A_黑豆】
大豆不怕乾旱，就怕雨水，屬於耐旱作物，需水量不到水稻的一半。根據農糧署的資料，相較於水稻，大豆可節省55%的用水量，每公頃可減少6700噸至8800噸用水。近幾年政府推動大糧倉計畫，獎勵農民轉作雜糧，種植大豆、硬質玉米，每公頃補助六萬元，並可與稻米輪作，種植豆類可以固氮、增加地力來活化農地，肥料使用量可減少三分之一。產品可製作醬油、黑豆酥、茶包等產品。
【🥐🫕選手B_小麥】
小麥的需水量是水稻的十分之一左右，不需要灌溉，只要露水或一點雨水就能生長。台中大雅農民採取稻麥輪作，在一期稻米還沒收割前，農民就先把小麥種子撒播到田間。目前大部分都銷售到金門，做為釀酒的麥種使用，少部分留下來自產自銷。雖然種植小麥政府每公頃有四萬五的補貼，但農民必須取得契作合約，這也限制了農民能種植的面積和意願。
【🥟🍜選手A_蕎麥】
彰化二林、大城等地是地層下陷嚴重區域，二十多年前，農改場在二林推廣種植蕎麥，一方面減少農民抽地下水，一方面也增加農民收入。種植蕎麥不需要農藥、肥料，和稻米輪作，稻米也會長得比較好，二林鎮的蕎麥屬於「甜蕎」，當地農民添購蕎麥收割機、烘乾脫殼設備，將蕎麥磨成粉製作蕎麥麵；而在大城鄉，農民種植的是另一種「苦蕎」，農民自己設置加工廠，苦蕎要加工前先浸泡、蒸熟，脫殼後做成蕎麥米或茶包。
