傳統小店積極參展 主動出擊西進奮「豆」《海峽拚經濟》
https://youtu.be/0pSo2NMXTKw
http://www.chinatimes.com/newspapers/20150409000306-2602040
台南市中西區國華街三段157號
位於台南市國華街上的修安扁擔豆花，店內不僅販售非基因改造的手工豆花，還有許多招牌甜品，像是芋頭、地瓜、黑糖粉粿，以及烤布丁等，多達30餘種的食材，都不假他人之手，該店老闆謝明融堅持每天現煮現做。 修安扁擔豆花老闆謝明融表示，自己師承祖籍廣東汕頭的豆花師傅洪鴻波，完全遵循古法製作豆花，特選非基因改造的黃豆，不添加防腐劑、香料、色素等化學原料，吃來口感特別綿密，加上紅糖煉製而成的糖水，所以不少顧客都說，店裡的豆花，有小時候的味道。 謝明融指出，他從民國88年，開始賣黑糖剉冰，有天在店外與友人下棋，結識固定挑擔，沿街在赤崁樓、小公園一帶，沿街挑扁擔叫賣豆花的大陸潮汕籍洪鴻坡，因此，他向洪拜師學藝，自93年起，開始轉賣古早味豆花，也同樣是挑扁擔沿街賣。
